本日入荷しました（初回版）

〆張鶴しぼりたて生原酒（新潟県／村上市）只今入荷しました。
■〆張鶴の名前の由来：古来酒造りは人知を超越した力によるものと考えたれ、神聖視し張り巡らす注連縄（〆縄）と吉祥のしるし鶴から〆張鶴と命名。
■しぼりたてとは：熟成されていない搾ったすぐのお酒です。
■生とは：ふつう出荷までに２回加熱殺菌（火入）をしますが、この火入を一度もしていないお酒のことを生酒といいます。フレッシュな香味のお酒です。
■原酒とは：しぼってから水を加えてないお酒のことをいいます。加水をしていないのでアルコール分が高く味が濃いので、ロックで飲むのもおすすめです。
■原料：地元岩船産の五百万石と掛米に新潟県産一般米を使用しています。
■精米歩合60％：米をどれだけ精米したかを示します。今回の場合100kgの玄米を精米して60kgの白米にしたことを示します。
■酒度＋３：＋は辛口で、−は甘口です。数字が大きくなればばるほど辛口となります。
■酸度1.6：酸の量を示す指標です。酸度が大きいと甘味が隠されるため辛口になります。つまり今回ご紹介させていただいている〆張鶴しぼりたて生は味はしっかりしていますが、後味は辛口です。
■アルコール度数19度：通常のお酒より３度高いです。しかしアルコールの高さを感じさせません。
■酵母：今回使用の酵母は華やかな吟醸香が特徴です。
■〆張鶴の蔵元がある村上市の特産：イヨボヤ（鮭）［魚の中の魚］という意味。村上茶（日本最北端のお茶です。）、村上牛。

写真は新潟古町で先日〆で入った中華店の黒なんとか？とビールグラスでだされた朝日山。